Acı badem neden acıdır?
Tatlı bademde bulunmayan ancak acıbadem tohumunda bulunan bu tehlikeli bileşik grubunun adı; siyanogenetik glikozitler. Doğada en yaygın bulunanın adı “amigdalin” Siyanogenetik glikozitler aslında bitkinin kendisini otçul hayvan ve hastalık yapan mikroplara karşı geliştirdiği bir savunma silahı.
Tatlı bademde bulunmayan ancak acıbadem tohumunda bulunan bu tehlikeli bileşik grubunun adı; siyanogenetik glikozitler. Doğada en yaygın bulunanın adı “amigdalin” Siyanogenetik glikozitler aslında bitkinin kendisini otçul hayvan ve hastalık yapan mikroplara karşı geliştirdiği bir savunma silahı.