En büyük şefe ne denir?
Mutfak yönetimindeki en önemli kişi olan executive chefin mutfağın bütün bölümleri hakkında bilgi sahibi olması ve yüksek bir yönetim becerisine sahip olması gerekir. Executive chef görevleri kısaca mutfağın idaresi, planlama, örgütleme, yöneltme, etkileme ve kontrol gibi yönetim ile ilgili detaylardır.
Mutfak yönetimindeki en önemli kişi olan executive chefin mutfağın bütün bölümleri hakkında bilgi sahibi olması ve yüksek bir yönetim becerisine sahip olması gerekir. Executive chef görevleri kısaca mutfağın idaresi, planlama, örgütleme, yöneltme, etkileme ve kontrol gibi yönetim ile ilgili detaylardır.