Yumurta akı kolloid mi?
Yumurta beyazı, embriyonun su deposudur. Yumurta protein lerinden ovalbumin, conalbumin, ovoglobulin, ovomucoid, ovomu- ciıı ve avidin, yumurta akında kolloidal sol halinde bulunurlar. Yumurta sarısının yumurta beyazına kıyasla daha kompleks bir bileşimi vardır.
Yumurta beyazı, embriyonun su deposudur. Yumurta protein lerinden ovalbumin, conalbumin, ovoglobulin, ovomucoid, ovomu- ciıı ve avidin, yumurta akında kolloidal sol halinde bulunurlar. Yumurta sarısının yumurta beyazına kıyasla daha kompleks bir bileşimi vardır.